水果刺客→親民爆款 科技為百姓“果盤(pán)子”注入“鮮”力量

央視網(wǎng)消息：老百姓的“菜籃子”豐富了，果盤(pán)子里的品種也越來(lái)越多樣了。藍(lán)莓，是最近幾年市場(chǎng)上很受歡迎的水果之一。進(jìn)入4月中旬，藍(lán)莓迎來(lái)上市旺季。記者走訪多家賣(mài)場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，今年的藍(lán)莓價(jià)格更加親民。

在華東最大的水果批發(fā)市場(chǎng)——嘉興水果市場(chǎng)，記者看到，精品水果交易中心各個(gè)商鋪柜臺(tái)顯眼位置都擺放著一箱箱藍(lán)莓，從12毫米到22毫米，按照果徑大小分成不同規(guī)格，12盒一箱，價(jià)格在50元到100多元不等。

在北京的幾家商超走訪，記者發(fā)現(xiàn)，藍(lán)莓價(jià)格也降幅明顯。在這家超市，這種散裝藍(lán)莓價(jià)格為29.8元八兩，另一種125克的盒裝藍(lán)莓標(biāo)價(jià)只要9.9元。

水果經(jīng)銷(xiāo)商告訴記者，兩三年前，市場(chǎng)上的藍(lán)莓大部分還是進(jìn)口的，而近兩年國(guó)產(chǎn)藍(lán)莓市場(chǎng)占比逐年增加，價(jià)格也越來(lái)越親民。

記者了解到，過(guò)去，我國(guó)藍(lán)莓還主要依賴(lài)進(jìn)口，運(yùn)輸成本高、供應(yīng)量有限，價(jià)格自然不低。2020年，我國(guó)藍(lán)莓種植面積和總產(chǎn)量超越美國(guó)，成為全球最大的藍(lán)莓生產(chǎn)國(guó)。2024年，我國(guó)藍(lán)莓面積和產(chǎn)量分別比2020年時(shí)增加44.38%和197%。

隨著我國(guó)藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，市場(chǎng)供給格局發(fā)生巨大變化。專(zhuān)家表示，這幾年，我國(guó)的藍(lán)莓產(chǎn)量大幅度增加，栽培成本也在不斷降低，還有一些電商產(chǎn)地直銷(xiāo)減少了中間環(huán)節(jié)等，藍(lán)莓鮮果價(jià)格越來(lái)越受普通消費(fèi)者接受。6到7月期間，南北方藍(lán)莓鮮果大量上市，價(jià)格還會(huì)繼續(xù)走低。

科技賦能 讓高價(jià)水果“飛入尋常百姓家”

記者在采訪中發(fā)現(xiàn)，我國(guó)藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的背后，是品種的不斷改良和栽培技術(shù)的持續(xù)升級(jí)，科技賦能讓曾經(jīng)的高價(jià)水果加快“飛入尋常百姓家”。

膠東半島是我國(guó)藍(lán)莓優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)之一。記者來(lái)到山東青島西海岸新區(qū)一家農(nóng)業(yè)科技公司看到，技術(shù)人員小心翼翼地將外植體接入培養(yǎng)基，讓新種苗更有抗病性。

記者了解到，盡管我國(guó)藍(lán)莓種苗繁育工作起步較晚，但發(fā)展迅速。青島西海岸新區(qū)目前已引進(jìn)試種早、中、晚熟藍(lán)莓品種20多個(gè)。而另外一家浙江企業(yè)自主培育的“藍(lán)美1號(hào)”，因其種植適應(yīng)性強(qiáng)，產(chǎn)量高、品質(zhì)較好等，目前全國(guó)推廣面積突破25萬(wàn)畝，占到了20%以上的市場(chǎng)份額。

不僅品種在加快改良突破，栽培技術(shù)也快速迭代升級(jí)。這幾天，山東惠民淄角鎮(zhèn)鄉(xiāng)村振興產(chǎn)業(yè)示范基地的藍(lán)莓陸續(xù)成熟。記者看到，這里的每座藍(lán)莓大棚都安裝了智能中樞系統(tǒng)，可以實(shí)時(shí)監(jiān)控棚內(nèi)的溫濕度變化，精準(zhǔn)計(jì)算土壤含水量等，為藍(lán)莓量身定制清涼舒適的成長(zhǎng)環(huán)境。

在浙江平湖廣陳鎮(zhèn)，這里的高標(biāo)準(zhǔn)溫室大棚內(nèi)，一排排藍(lán)莓果樹(shù)整齊排列，這批藍(lán)莓果徑都在22毫米以上，可以說(shuō)是被稱(chēng)為“巨無(wú)霸藍(lán)莓”。通過(guò)物聯(lián)網(wǎng)種植技術(shù)，今年第一年種植就實(shí)現(xiàn)了豐產(chǎn)，并且提前上市。

如今，得益于先進(jìn)的栽培技術(shù)和得天獨(dú)厚的氣候條件，山東、云南、浙江、貴州等地已迅速成為國(guó)產(chǎn)藍(lán)莓的主力產(chǎn)區(qū)。預(yù)計(jì)，今年我國(guó)藍(lán)莓種植面積和產(chǎn)量將進(jìn)一步增加。

一顆藍(lán)莓鮮果的搶“鮮”之旅

藍(lán)莓是對(duì)運(yùn)輸時(shí)效要求較高的水果，從“田間”到“餐桌”，需要在多個(gè)環(huán)節(jié)搶“鮮”，支撐產(chǎn)品品質(zhì)。接下來(lái)，一起去看看藍(lán)莓與時(shí)間賽跑的“鮮果之旅”。

云南是我國(guó)藍(lán)莓核心產(chǎn)區(qū)之一，貢獻(xiàn)了約占全國(guó)30%的藍(lán)莓產(chǎn)量。眼下，紅河州藍(lán)莓進(jìn)入豐產(chǎn)期。在蒙自草壩鎮(zhèn)現(xiàn)代化的藍(lán)莓基地里，農(nóng)戶(hù)們戴著特制的指套或手套，小心翼翼地采摘藍(lán)莓。為了保證新鮮度，剛采摘的藍(lán)莓完成初步篩選和包裝后，第一時(shí)間就會(huì)送入冷庫(kù)。

進(jìn)入冷庫(kù)后的藍(lán)莓首先會(huì)來(lái)到這個(gè)12攝氏度左右的驗(yàn)果區(qū)。在這里，工作人員對(duì)藍(lán)莓進(jìn)行缺陷識(shí)別，快速人工驗(yàn)貨。

質(zhì)檢完成后，藍(lán)莓便進(jìn)入2—4攝氏度的預(yù)冷區(qū)，在半小時(shí)到45分鐘的時(shí)間內(nèi)完成“快速預(yù)冷”。先進(jìn)的預(yù)冷設(shè)備，能使果芯溫度迅速降到4攝氏度以下，鎖住新鮮。記者看到，每個(gè)預(yù)冷間都擺放著一個(gè)計(jì)時(shí)器，這是用來(lái)記錄藍(lán)莓完成預(yù)冷時(shí)間的。從采摘到打冷，藍(lán)莓的果芯溫度降下來(lái)的時(shí)間越短，鮮果的品質(zhì)就越好，貨架期也會(huì)更長(zhǎng)。

而在運(yùn)輸環(huán)節(jié)，物流公司全程采用冷鏈直達(dá)。車(chē)廂的進(jìn)口獨(dú)立冷機(jī)可以實(shí)現(xiàn)循環(huán)制冷，保持恒溫。從云南蒙自藍(lán)莓基地發(fā)車(chē)，可實(shí)現(xiàn)廣州次日達(dá)，北京、上海隔日達(dá)。盡管運(yùn)輸成本有所增加，但流通損耗從15%下降到3%，相應(yīng)地降低了成本，拉低了價(jià)格。

從水果進(jìn)口大國(guó)向供應(yīng)鏈主導(dǎo)者轉(zhuǎn)型

不僅是藍(lán)莓，近年來(lái)有不少“高價(jià)水果”都出現(xiàn)了不同程度的降價(jià)，曾經(jīng)高不可攀的“貴族水果”們正在慢慢變成大眾果品。

車(chē)?yán)遄右灿兄八炭汀钡拿?hào)，曾經(jīng)價(jià)格長(zhǎng)期維持在平均一二百元一斤的高位，我國(guó)進(jìn)口車(chē)?yán)遄又?，約90%都來(lái)自南美國(guó)家智利。近年來(lái)，車(chē)?yán)遄釉谖覈?guó)山東、河南、陜西等地大規(guī)模種植。陽(yáng)光玫瑰葡萄被稱(chēng)作“葡萄界的愛(ài)馬仕”，價(jià)格最高的時(shí)候，一粒葡萄賣(mài)到18元，令不少人望而卻步。近年來(lái)，隨著產(chǎn)量增加，價(jià)格大幅降低，“貴族”葡萄一下子變得“接地氣”起來(lái)。

同樣因?yàn)楸就粱N植、產(chǎn)量增加而價(jià)格下降的還有榴蓮、牛油果等等，這些曾經(jīng)因自然條件和技術(shù)壁壘，導(dǎo)致無(wú)法在我國(guó)大面積培育的高端水果，在科技的加持下得以本土化生根，加快豐富著百姓的“果盤(pán)子”。